Kaal knopkruid

Kleine bloemhoofdjes met een hart van gele buisbloemen en 5 kleine witte lintbloemetjes, in eind- of okselstandig pluimen.
Stengel rechtop, vertakt, tot ca. 60 cm hoog.
Onderste bladeren breed lancetvormig, bovenste smal, gezaagd, tegenoverstaand. De plant is enigszins aanliggend behaard.
Ook "Klein knopkruid" genaamd. Groeit op onkruidruigten,algemeen. Bloeitijd mei - oktober.
Fam: Asteraceae (Compositae)

Wetenswaardigheden

Oorspronkelijkkomt de plant uit Zuid-Amerika en is hij verwilderd in Europa. In Colombia is Kaal knopkruid een keukenkruid en een belangrijk ingrediënt in de maaltijdsoep ajiaco. De bladeren kunnen rauw gegeten worden in een salade. Je kunt ze ook stoven als spinazie of toevoegen aan de groentesoep. Ook de bloemen zijn eetbaar. Ze smaken wat kokosnootachtig en kunnen toegevoegd worden aan salades, en hartige of zoete gerechten.